红薯煮多久熟
红薯煮多久熟的答案是:20分钟左右。
一般状况下,在蒸红薯的时候先用大火,直到锅中的水沸腾以后,将火调至中文火,再蒸个十至十五分钟就可以了。实际情况要看地瓜的大小。
比如8 ~ 10厘米尺寸的地瓜,沸腾后蒸20分钟左右就熟透,假如更大一些的就需要蒸30分钟以上。在蒸20分钟后用筷子扎两下地瓜,假如能随便扎透就表明地瓜熟透。
蒸红薯做法
食材:红薯1000克,热水
做法:
1、红薯清洗干净去皮,再切除两头,剜平表皮凹凸不平处。
2、电高压锅入热水,约1.5公分高,放入蒸屉,将洗净的红薯置于屉上,盖盖儿,压筏,定时20分钟,泄气后再打开定时10分钟,即可。
3、假若是普通高压锅,压阀后,大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后,再开大火,喷气,关火,泄气,重复两次即可。
4、如果用普通蒸锅的话,大火蒸5分钟后,改用文火蒸10分钟,再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可。
小贴士
1、提醒一下小伙伴们千万不要用生了黑点的红薯,即使削去了,也多是蒸不烂的。好不容易蒸好后,也总带着一股霉变的味道,红薯不仅苦涩还发硬,难以下咽。对这样的红薯千万别舍不得。
那我们如何知道红薯是不是生了黑点?方法其实很简单,蒸红薯前我们用刷子刷干净红薯表皮,再用刀切除红薯两头,露出红薯心,再剜除表皮上凹凸不平的地方,如果没有发现黑点,这样的红薯就可以放心食用。
2、不论是高压锅关火泄气,还是普通蒸锅改用文火,主要目的是保持锅中的水温热而不沸腾。因为红薯中淀粉酶在60℃左右时,能促使淀粉很快转变成糖。这样蒸煮的红薯会更香甜粘软好吃。
3、一定要大火、热水,让红薯表皮在短时间内蒸成半熟,这样蒸好的红薯味道甘甜。
4、最好选大小一致的红薯,以确保同时熟透。如果红薯个大,可以适当延长蒸的时间,或者分割成小块再蒸。
一般用高压锅煮红薯,是10~13分钟就完成,味道不错,能保持红薯原有的甜味,用家里的锅放水煮,是20~25分钟就完成,味道并不好吃,没有那么香甜。还有一种方法就是用微波炉烤,是30~40分钟,味道鲜美,又香又甜。看红薯是否熟透,可以用一根筷子插入红薯,如果能插进去,没有遇到阻碍,那就是煮熟了,还有一种方法是戳一戳红薯的表皮,如果凹陷下去,很软,说明红薯也熟透了。另外,我们提醒一下朋友们:半生不熟的红薯不要吃,不仅口感不好,还容易出现腹泻的症状。
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