干锅西蓝花杏鲍菇的做法
主食材:杏鲍菇4根,五花肉1小块,西蓝花1颗,胡萝卜1根,青椒2个。
配料:生姜1块,干红辣椒8个,郫县豆瓣酱1大勺,生抽2大勺,糖1小勺,盐1小勺,油1勺。
步骤1:西蓝花掰成小朵,泡入淡盐水中。杏鲍菇先从中间横切两半,然后竖切成片状。
步骤2:五花肉切薄片,胡萝卜、洋葱和青椒切片,生姜切片,青蒜切段,郫县豆瓣酱切碎备用。
步骤3:锅中加水煮沸,放入少许油和盐,放入西蓝花和胡萝卜焯水后盛出备用。
步骤4:锅中倒油烧热,放入杏鲍菇,煎至两面金黄,盛出备用。
步骤5:锅中留底油,放入五花肉,煸炒至变色出油,放入姜蒜和干红辣椒,煸炒出香味。
步骤6:放入郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。
步骤7:放入西蓝花、胡萝卜和杏鲍菇,大火翻炒均匀,放入生抽和白砂糖翻炒均匀。
步骤8:砂锅中放油,然后加入洋葱和青椒片,煸炒出香味。
步骤9:将炒好的西蓝花和杏鲍菇倒入砂锅中,就可以上桌享用啦。
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