蒜香脆皮豆腐的做法
主食材:老豆腐1块,鸡蛋1个。
配料:淀粉100克,大蒜3瓣,红椒小半个,熟白芝麻20克,小葱1颗,色拉油1勺,盐1小勺,糖1小勺,蚝油1勺,生抽2勺。
步骤1:准备食材。
步骤2:豆腐切成块状。
步骤3:大蒜红椒切末,小葱切葱花。
步骤4:碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺盐、1勺淀粉和半碗清水,搅拌均匀成酱汁。
步骤5:准备两个碗,一个碗中放淀粉,一个碗中打入鸡蛋,加少许盐打散。
豆腐先蘸淀粉,然后裹蛋液。
锅中放入油加热,放入豆腐小火煎。将豆腐煎至两面金黄后夹出备用。
步骤7:锅中留底油,放入蒜末和红椒粒炒香。倒入酱汁煮沸至浓稠。
步骤8:倒入豆腐翻拌均匀。撒葱花和熟白芝麻即可出锅。
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