水饺要煮多久
水饺要煮多久的答案是:10-15分钟。
煮饺子一般需要煮10-15分钟。煮饺子的时间通常与饺子的大小和馅料有关,比如体型大的肉馅饺子在煮制时间会更长。一般煮饺子煮至浮出水面就是表示彻底煮熟,可以捞出来食用了。
煮饺子,分两种,一是煮新包好的饺子。二是煮冻饺子。煮新包好的饺子,是这样:水最好要多一些。先把水烧开,要大开。然后下入饺子。这时,温度会下降。要保持大火,下入后,用勺背勤搅动。为了快开,可盖锅盖。但要勤看。又烧开后,可半盖锅盖,变成中火,要保持烧开,但不要大开。可不点水。点水,是为了降温,防止煮破。要用火来控制,可改为中小火,用锅盖开的大小来控制。不用搅动过勤,保持中开,五分钟,即成熟,可捞出装盘。
煮冻饺子,相对更难一点。要切记水多一些。也是要先把水烧大开。然后下入冻饺子。记住,要一次性,快一点下锅。由于冻饺子温度更低,开锅会慢一些。这时,保持大火,可盖锅盖。但要更多次的开锅盖,用勺背勤搅动,防粘连。看到又开锅了,立刻改为中小火,要比煮新包好的饺子火更小一些。用火调整,保持水小开即可。这其间,仍然要勤搅动。可半盖或大半盖锅盖。要点是保持水小开,饺子轻翻滚。下入饺子,又开锅后六分钟,即成熟,可捞出装盘。
如何确定饺子煮熟了
1、漂浮法
锅水烧开后,下入饺子,用勺子背顺着锅缘到锅底,慢慢划开,防过饺子粘锅底,一是破二是浮不起来,而后盖盖,用中火烧开,饺子全部浮到水面就可以确定熟了,装盘品尝。这指的是熟馅和蔬菜馅饺子。
2、三次点水法
如果是生肉馅特别是牛肉馅的,开水下锅后,用勺子划开,盖锅盖,再开后点100多克水,再盖盖,就是说盖盖点两次水,开盖点一次水,全部漂浮在水面上,就可以确定生馅饺子熟了。
3、时间法
开水下水饺后用勺子划开,盖盖水开后,用小火煮5分钟,水是似开非开,到时打出装盘既可。
煮水饺注意事项
煮什么饺子都要切记不要时间过长。煮冻饺子,弄不好要破,都是火大和时间长了。要点,都是要保持锅里的水中小开。点水的目的也是为了降温。强调一下,不用点水。用火和锅盖开的大小来控温更好。点水,是过去留下来的老办法老习惯,因为过去烧柴火,烧煤,不好控制温度。现在火的大小可自由控制。还要说,饺子的大小,是肉馅还是菜馅,还是海鲜馅,肉的多少,煮的时间都要有所不同。要有一两分钟的差距。
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