怎么样做蒸鸡蛋
将鸡蛋放在碗中,然后用筷子迅速搅拌,一般三个鸡蛋的重量在150克左右,适当性加上450毫升的凉白开。在搅拌鸡蛋时不要直接用冷水,应该将开水放凉之后然后使用。
01将开水放凉之后做水蒸蛋,拥有更加细嫩的口感,接下来将鸡蛋液和水进行充分的搅拌。
02在经过搅拌之后可以看到上面有许多的气泡需要过滤一下,如果气泡比较多应该进行多次过滤。
03准备一个蒸蛋所需要使用的碗,不要选择深口碗,因为蒸出来的蛋羹可能不会特别的细嫩爽口。将鸡蛋液直接倒入在碗里,必须要沿着碗壁缓缓的倒进去,可以有效去除一部分的气泡。
04大概倒入8分满即可,然后用筷子将边上的小气泡弄破,上面盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上用牙签戳几个小孔。然后用冷水上蒸锅直接盖上锅盖,大概蒸10分钟左右就可以出锅,可以在上面加上酱油调味,撒上一些葱花。
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