金针菇炒鸡蛋怎样做

1、鸡蛋打撒，金针菇去根，放盐水浸泡洗净，切成三段或两段，葱洗净切成葱花，青椒洗净切成小片。

2、炒鸡蛋，锅内放油烧热倒入鸡蛋，一边炒一边把鸡蛋搅散成小块，鸡蛋凝固后盛出，注意别炒太久把鸡蛋炒糊了。

3、炒金针菇，锅内加少许油，倒入金针菇和青椒翻炒一会。

4、金针菇略微变软后，加入刚才炒好的鸡蛋翻炒两分钟后，加一点水（水别太多），适量盐，少量鸡精，少量耗油，葱花，盖上盖子煮一会。