黄瓜拌海蜇皮的做法
海蜇皮是海蜇的制成品,味道咸鲜,松脆而有韧性,具有清热解毒,消肿降压,解烦热口渴之功效。用黄瓜同海蜇皮拌成凉菜,口感清爽,咀嚼脆嫩,堪称美味。下面介绍一下黄瓜拌海蜇皮的做法。
工具/材料
黄瓜 1根 ,海蜇皮 200克 ,胡萝卜 半根 ,香菜 适量 。
蒜,盐,味精,红干椒,白糖,醋,芝麻油,油 。
操作方法
01海蜇皮用水清洗干净,用刀切成丝,放入水中浸泡两小时(比较咸的,泡的时间要长一些),去咸味,然后再用水冲洗干净,控干水分。
02黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成丝。
03香菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。
04蒜切成碎末。红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。
05锅内放入油加热,油七,八成热时,关火。稍凉后,倒入红干椒碗中,炸成辣椒油。
06把切好的海蜇皮丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,蒜末一起放入碗中。放入少许盐,味精,白糖,醋,拌和均匀(尝一下,如果海蜇皮比较咸,就不要放盐)。
07再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均匀。
08最后放入香菜,拌合开即可。如果喜欢吃芥末油的味道,再滴少许芥末油,味道更好。
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