虾皮拌青瓜的做法
主食材:青瓜1条,熟虾皮适量,小米椒3个,葱花适量。
配料:盐适量,生抽2汤匙,醋2汤匙,蚝油1汤匙,芝麻油1汤匙,凉白开适量。
步骤1:青瓜先用自来水洗干净,再用盐搓一遍,冲干净,用厨房纸擦干水。切去两头,用刀拍几下,切块。
步骤2:青瓜装入大碗中,加一小勺盐拌匀,腌渍半小时。
步骤3:取一个小碗,加入小米椒、盐、生抽、醋、蚝油和芝麻油,再加适量凉白开拌匀。加凉白开是让调料汁味道柔和一些,不那么呛。
步骤4:腌好的青瓜滤去水,装盘,撒上葱花和熟虾皮。喜欢吃蒜的加蒜泥,我忘了加。
步骤5:将拌好的调料汁浇入,拌匀,冰箱冷藏一小时更好吃。
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