柠香红酒炖鸡翅的做法
工具/材料
鸡翅、牛奶、姜、黑胡椒碎、盐、白酒、蜂蜜、干辣椒、麻椒、香叶、蒜片、黄砂糖、生抽、红酒、饮用水、柠檬片
操作方法
01首先,把鸡翅洗干净,在鸡翅的两面中间划上两刀,方便入味。然后,往装鸡翅的碗里加入牛奶,浸泡30分钟。
02泡好之后,将鸡翅沥干取出,加入姜片、黑胡椒碎、盐和白酒,一起搅拌均匀后,静置在一旁腌制30分钟。
03热锅之后倒入油,趁油没热之前将鸡翅放入锅中,再给鸡翅的两面都刷上蜂蜜,煎至两面金黄的时候关火。
04另起一锅,加入麻椒、花椒、香叶、蒜片、黑胡椒碎、黄砂糖、生抽、红酒、饮用水,开火将其煮开,然后再加入柠檬片,盖上锅盖再煮片刻。
05煮好之后,将汤汁过筛倒入煎鸡翅的锅中,开小火将其收汁。
06收汁之后将鸡翅夹出装盘,再撒上芝麻,放上装饰,这道柠香红酒炖鸡翅就完成了。
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