不同的蔬菜采用不同的制作方法
不同的蔬菜会有不同的制作方法
不同的蔬菜含有的营养成分都是不一样的,所以平时我们在制作蔬菜的时候,烹饪的方法也都是有所不同的。有的蔬菜需要炒制之后,才能发挥它最大的营养,比如胡萝卜就需要和油结合,才能发挥出它的营养价值。西兰花,简单的用开水烫一下就能最大的保留它的营养成分,如果炒得太熟会让营养流失。土豆类的蔬菜必须要炒熟以后才能吃,半生不熟的土豆是很难消化的。
我们都知道,胡萝卜营养价值特别高,有的人喜欢生吃胡萝卜,但是生吃胡萝卜营养吸收的并不充分,需要用油炒制一下才能激发他最大的营养。胡萝卜最简单的做法就是用胡萝卜炒鸡蛋,胡萝卜的营养和鸡蛋的营养相结合,能够给人的身体提供充足的养分,而且也在最大程度上促进了胡萝卜素的吸收,做法也非常简单,胡萝卜随便切成丝或者片,鸡蛋打散之后下油锅炒熟,再把胡萝卜放进去,炒熟,加入适量盐和蚝油,调味即可。
西兰花也是一种非常不错的蔬菜,它里面含的抗氧化成分特别高,对于人的身体好处是特别多的常吃,西兰花能有效的防癌抗癌。吃西兰花一定不要炒得太熟,那样会破坏它的营养,西兰花切成小朵,用开水焯烫30秒左右捞出来快速应凉水,冲凉加入适量盐蒜末,辣椒油糖搅拌均匀,就是营养又美味的凉拌西兰花。
土豆是大家都非常喜欢的蔬菜,但是必须要做熟以后才可以吃,如果土豆没有完全熟透它里面的淀粉不容易消化,就是对有肠炎的人来说,吃了这样的土豆特别容易拉肚子。还有其他类的淀粉食物,同样的道理也是要煮熟了之后才可以吃。包括豆芽豆角都是需要煮熟之后才能吃豆角如果没煮熟的话,里面的豆角皂苷会导致身体出现中毒呕吐的现象。
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