猪蹄高压锅压多长时间
猪蹄高压锅压多长时间的答案是:高压锅炖猪蹄15-20分钟左右。
高压锅炖猪蹄15-20分钟左右即可,将猪蹄清洗干净放入高压锅中,开大火炖煮5分钟左右,等到高压锅冒气后调至小火慢炖10到15分钟左右,然后关火,等到高压锅内压强恢复正常,锅盖可以打开时即可出锅。
营养成分
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。
做法:
准备材料:猪蹄:1000克,盐:15克,老抽:15克,生抽:40克,冰糖:30克,生姜:3片,黄豆:100克,八角:2个,香叶:3片,桂皮:6克,料酒:40克
1、猪蹄洗净焯水:凉水下锅,焯水时锅里加入2片生姜和20克料酒去腥,水开3分钟捞出凉水冲洗干净浮沫。
2、锅里加适量油,加入冰糖,小火炒化。
3、冰糖炒融化成琥珀色时往锅里加入焯过水的猪蹄,翻炒片刻,糖裹匀后加入盐,老抽,生姜、八角,香叶,桂皮继续翻炒片刻,然后加入900ml开水。
4、在加过水的炒锅里加入料酒、生抽,大火烧2分钟关火,转入高压力锅炖。
5、高压力锅里倒入提前两个小时泡好的黄豆,然后把炒锅里猪蹄倒入压力锅。
6、把炒锅里的猪蹄倒入电压力锅后,旋钮调整到猪蹄档位,大概30分钟即可,然后再保压一会,落气后开盖肉会更烂。
7、把做好的猪蹄捞出盛入盘中即可。
高压锅使用须知
(1)每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通),要保持防堵罩清洁;
(2)锅内不可装太满食物,一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等),不应超过锅身的一半;
(3)合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,完全扣合。到位即止,不要过分用力扳过头;
(4)合盖加热后,见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖;
(5)当限压阀工作时,调小火力,保持压力阀能微微动作即可;
(6)开盖前必须等压力完全降低,即保护装置的阀芯下降复位后,才能开盖。不得强行扳动把手。
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