灌汤包的肉馅怎么调
首先将猪肉洗净去皮,切成小粒,再全部剁剁;在肉馅中加猪肉总量50%的水,每次少量,分多次加完,使肉馅呈黏糊状;把姜、葱花切成末,和盐、生抽等调料一起放入肉馅;充分搅拌均匀后,放冰箱冷藏1小时以上即可。
工具/材料:猪腿肉400g
盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、葱、姜
步骤 (共8步)
按步骤阅读:
1、猪肉洗净去皮
选择7分瘦3分肥的猪肉,洗净、去皮。
2、精切猪肉
先把肉切成小粒。
3、粗剁猪肉
由于上一步切的比较细致,这一步把切成小粒的猪肉剁剁。
4、水打馅
先加少许凉开水,顺着一个方向搅拌上劲。
5、持续加水搅拌
精切一共至少要加猪肉50%的水,2斤肉馅加1斤清水;要领是每次少量,分多次加完,最后肉馅呈黏糊的状态。
6、姜切末
把姜、葱花切成末。
7、加调料
肉馅中加入姜末、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽。
8、冷藏
将其充分搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时以上。
总结:
肉馅加水过程中需慢慢按顺时针搅拌肉馅,从头到尾都是按顺时针方向搅拌,这个方向千万不能错。
-
砂锅肥牛番茄菌菇素鸡煲的家常做法
这个素鸡煲,加入番茄、菌菇和肥牛一起炖煮,绵软多汁,其中的素鸡更是吸收了其他食材的鲜香,酸甜中带着清润,非常美味。工具/材料素鸡1个番茄1个鲜香菇少许海鲜菇少许肥牛150g食用油1勺盐1小勺香葱少许操作方法01海鲜菇和鲜香菇分别洗净,海鲜菇掐成小段,鲜香菇切成小片,...
-
拉布拉多公狗发情了怎么办
操作方法01特征当拉布拉多公狗发情,却又无处排泄的时候,会感觉很心烦气躁,而且不喜欢到处走动,这时候主人要给拉布拉多公狗多些关心。02牵引绳当带着拉布拉多公狗出门的时候,一定要记得带上牵引绳,因为这时候发情的狗狗一旦碰到母狗的话,将会变得很急躁,可能会伤到人群...
-
苏卡达陆龟怎么养
苏卡达陆龟是一种活动性十分强的陆龟,一般生活在比较干旱的环境中,那么大家知道苏卡达陆龟应该怎么养吗?接下来这篇指南将告诉你答案。操作方法01首先,饲养苏卡达陆龟一定要准备饲养箱,而饲养箱是有讲究的,要挑选空间比较大的饲养箱,这样方便陆龟活动,而且还要带有保温...
-
泰迪狗狗毛发护理的注意事项
操作方法01每日梳理:每日顺着毛发给泰迪梳理柔顺发质,避免打结和结块,避免沾染脏东西,保持毛发顺滑。02规律清洁:泰迪体型小,不易过于频繁的洗澡,会导致掉毛,洗澡过程也不宜过长,不要将泰迪长时间浸泡在水中。03保持修剪:如果你的泰迪毛发生长的快,那你可能两三个月就需要...