鹌鹑蛋肉包子怎么做好吃

主食材：面粉350克，猪肉400克，鹌鹑蛋18个。

配料：食用油1汤匙，食盐1茶匙，细香葱1把，姜1/4茶匙，蚝油2茶匙，生抽1茶匙，鸡精1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，白糖40克，酵母4克。

步骤1:

面粉内加入白糖和酵母

步骤2:

加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温进行发酵（温度较低的季节需要放在温暖处发酵）

步骤3:

发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用

步骤4:

猪肉剁碎，加入葱花和姜末及调味料搅匀

步骤5:

面团发至2倍大，撕开组织呈细密蜂窝状即可

步骤6:

把面团排清空气，搓成长条

步骤7:

切成18个等量的小剂子

步骤8:

取一份面团擀成中间略厚，边缘较薄的圆片

步骤9:

放入适量的肉馅，并加入一个鹌鹑蛋

步骤10:

收口捏成包子，把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟即可