淡奶油小餐包怎么做好吃
主食材:高筋面粉385克,全蛋50克,淡奶油166克,酸奶50克。
配料:黄油12克,食盐4克,酵母5克,白砂糖40克,清水50克,表层全蛋液适量,表层南瓜籽适量。
步骤1:先把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐、白糖放置,避免影响发酵
步骤2:然后开始揉面,揉到能拉开粗膜时加入黄油,继续揉面,直到揉出手套膜
步骤3:把面团平均分成16等份,表层整理光滑一点,搓圆,盖上保鲜膜进行发酵,发酵到两倍大,发酵好的面包看起来胖嘟嘟的
步骤4:刷上一层全蛋液,撒上南瓜籽用来装饰,然后放入提前预热好的烤箱,165度烤20分钟
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