菠萝咕唊肉的做法
菠萝古老肉是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳,有红、黄、绿三种颜色,看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放,咬上一口,香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。
制作时间:15分钟
难易程度: 一般
口味:鲜甜
分类:炒菜
主食材:猪里脊250克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、鸡蛋1个
辅料:淀粉1勺、番茄酱50克、料酒1勺、生抽1勺。
步骤:
1.菠萝300克果肉切小块;
2.红甜椒半个切块;
3.青椒1个切块;
4.姜1块切片;
5.里脊肉250克洗净,切滚刀块;
6.放入胡椒粉1克;
7.料酒1勺;
8.生抽1勺拌匀;
9.腌制20分钟;
10.在腌好的肉中磕入1个鸡蛋;
11.放入1勺淀粉拌匀;
12.锅中放入大量油,油温烧至7成热;
13.依次放入肉块炸至表面金黄捞出;
14.待油温再次升高,放入肉块复炸10秒左右盛出;
15.锅中放入适量油,油温烧至7成热;
16.放入青红椒块翻炒20秒;
17.放入菠萝块翻炒均匀后盛出;
18.锅中放入适量油,油温烧至7成热;
19.放入番茄酱50克;
20.白醋5克;
21.白糖2勺;
22.盐半勺;
23.拌匀后放入水淀粉收汁;
24.放入肉块;
25.青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。
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