如何制作艾叶米果
清明节采艾草,包米果,艾叶香,飘满香,今天小编就给大家做艾叶米果
工具/材料
艾草,糯米,面粉,豆粉,白糖,碱
操作方法
01清明前后在天梗上或小溪岸边采摘刚发芽出土的艾草(采摘的工具可用镰刀也可徒手采摘,但一定要戴手套,否则艾草汁容易将手染黑不易清洗干净,艾草只采摘尖部新芽或嫩的绿叶,草梗或老叶做成的米果有苦味,因艾草与益母草有几分相像,采摘时注意辨别。
02将采摘好的新鲜艾草先倒在地上将里面不小心掺杂的杂草挑出来,然后用清水清洗几遍直至里面的泥沙洗净,水不在变浑浊为止。在锅里装约一半的水,煮沸后,将清洗好的艾草放进锅中,加少量碱,为防止艾草变黄,煮的时候不要盖上锅盖。
03将煮好后的艾草用清水冲洗几遍至其冷却,每次冲洗完后要尽量拧干,反复数遍后再用清水浸泡几个小时可以尽量减少其苦味,如果艾草的量过多,可将其拧干后用保鲜袋装好放在冰箱冷冻室保存,下次有需要的时候再拿出来解冻就可以了,做出来的口味与新鲜的艾叶无差。
04取适量的干黄豆,洗干净后,放在锅中不加油盐等任何调料进行干炒,直至有豆香味散发出来,且黄豆裂开来其表皮颜色变深。然后将炒好的黄豆用研磨机研磨成粉末,在往黄豆粉末中加入适量的白糖红糖,可用手指蘸取粉末品尝有甜味即可,再加少量水,使其变成糊状,放在锅中蒸10分钟,端出来备用。
05将拧干后的熟艾草先用刀尽量切碎,放在水平案板上,加入糯米粉,想要味道重点糯米粉少加,味道淡点糯米粉多加,根据自己的喜好调配,再加重量为糯米粉一半的面粉、少量盐、少量碱,和匀。
06用和匀后的粉团用双手使劲不停的翻转揉按,直至所有成分融为一体,看不到成型的艾草为止,和粉的时间越久,做出的米果越有嚼劲。将粉团均匀分成饺子般大小,用掌心压扁,加上备好的熟豆粉(豆粉太多的话会有蒸的时候可能会溢出来)再用双手轻轻和匀成球形。
07在锅的垫板上铺上纱布防止米果粘在上面(这次没找到纱布,用玉米棒皮,不仅可以放粘,米果中也有淡淡的玉米味),再将米果团子放在纱布上,米果间要有一定的间隙,否则米果在蒸的过程中会膨胀粘在一起。盖上锅盖,蒸20分钟后差不多就熟了,端下来,揭开锅盖,用扇子扇一两分钟,使米果表面更光亮。稍微冷却后就可食用啦。
-
揭秘动物活体实验的利与弊
操作方法01首先,不可否认使用动物进行活体实验极大推动了科学研究。比如,科学家会使用猴子或者星星这些灵长类动物进行医学研究,从而研发出治疗人类疾病的药物。02科学家们通过研究苍鹰的翅膀,从而获得了飞行器的灵感,无疑推动了飞行器的研究。03但是,前不久德国汽车...
-
如何做紫薯面条?
紫薯面条是很多人都非常喜欢的美食,那么如何做紫薯面条呢?关于这点,小编和大家分享一下自己的经验,希望能帮助大家!如果喜欢这篇文章请不要忘了点赞哦!工具/材料紫薯面粉鸡蛋操作方法01首先准备好所有要用到的食材,如下图所示:面粉300克,熟紫薯200克,酵母5克,鸡蛋一个。02...
-
七星鱼价格多少钱一斤
七星鱼学名月鳢,别称花星鱼、称星鱼、点秤鱼等,因体侧沿中部有7~10条“《”形黑褐色横纹而得名,喜梄息在水流缓慢的山泂溪流和堤岸洞穴中,常见个体一般100~250克,最大个体可达500克以上。一、鱼种论述七星鱼是黑鱼的一种,学名月鳢,别称花星鱼、称星鱼、点秤鱼等,因体侧沿...
-
杜宾犬为什么要断尾?
经常会看到杜宾犬只有一个小小的尾巴。下面,我们来看看杜宾犬为什么要断尾吧。操作方法01物竞天择杜宾犬还没有成为人类宠物之前,其实是过着自给自足的生活,需要在丛林中打猎物来生存,而丛林中难免有一些杂草,杜宾犬的尾巴就很容易被划伤,因此,尾巴就慢慢地退化了。02...