笋干土豆炖肉的做法
主食材:野笋干6根,猪前腿肉250克,小土豆15个。
配料:姜1块,鸡汁1匙,盐1/2匙,小葱3根,蒜苗2棵,八角2粒,香叶1片,桂皮1块,料酒1勺,黄豆酱油2勺,老抽1/2勺。
步骤1:野笋干提前12小时浸泡,中途换水一次
步骤2:姜切片,小葱打结
步骤3:猪肉切块
步骤4:笋干切段
步骤5:小土豆去皮切半
步骤6:蒜苗切段
步骤7:锅中不用加油,直接放入猪肉煸炒
步骤8:猪肉出油微焦加入姜片葱结,八角,香叶,桂皮
步骤9:炒出香味后加入料酒,黄豆酱油,老抽翻炒均匀,加入笋干炒匀
步骤10:加入适量清水,烧开转中小火炖30分钟
步骤11:加入土豆,鸡汁,酌情加盐,继续炖20分钟
步骤12:大火收浓汤汁后加入蒜苗,翻拌均匀即可
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