土豆炖排骨的做法
土豆有和胃、健脾、益气的功效,其中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,这在延缓人体衰老过程中有重要作用。富含的膳食纤维、蔗糖有助于润肠通便和控制血液中胆固醇的含量。排骨补肾养血,滋阴润燥;对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴都有好处。
制作时间:60分钟
难易程度:一般
分类:炖菜
主食材:排骨300克、土豆100克
辅料:姜6片、蒜1瓣、葱2根、花椒、八角、香叶、干辣椒、热水、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒
步骤:
1、土豆去皮切块;
2、放入冷水中浸泡去淀粉;
3、姜蒜切片;
4、排骨冷水下锅;
5、放入适量料酒和姜片煮沸去血水,盛出备用;
6、锅里倒油;
7、略炸土豆备用;
8、锅中底油,加入香叶,葱干辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,姜片爆香;
9、倒入排骨翻炒;
10、倒入料酒炝锅;
11、再倒入适量生抽;
12、加入与排骨齐平的热水,放入小火焖30分钟;
13、倒入翻炒过的土豆;
14、加入冰糖,再焖15分钟;
15、转大火收汁即可。
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