鸡蛋冷水下锅煮几分钟才能熟?
鸡蛋冷水下锅煮几分钟才能熟?的答案是:12-13分钟。
鸡蛋在冷水下锅时开始计算,大火煮鸡蛋完全煮熟,一般需12-13分钟。想吃半溏心鸡蛋只需煮7-9分钟即可;想完全吃那种浓浓的溏心鸡蛋,煮五分钟即可。如果是用大锅煮鸡蛋,一定要加水没过鸡蛋高度才行。如果是煮蛋器煮更方便,都会有设定的时间。
1、煮鸡蛋前一定要将鸡蛋壳清洗一下,虽然有些鸡蛋表面看上去光滑,但是上面会有一些微生物或者细泥沙是你看不到的。因为现很多鸡蛋都是超市购买的,所以煮鸡蛋前一定要清洗干净。
2、煮鸡蛋不要热水下锅,热水下锅煮出来的鸡蛋可能会破壳,因为蛋壳突然遇高温,但蛋液里面还是冷的,温差会造成蛋壳破碎,这样鸡蛋就煮散了。
3、煮完的鸡蛋记得要焖一下,不要立刻捞出,利用余温将鸡蛋焖个五分钟味道更好,这样鸡蛋皮也好剥开。
4、煮鸡蛋虽然不宜超过十五分钟,但是也不宜低于五分钟,吃不熟的鸡蛋会有少量细菌存在,还可能造成拉肚子现象,煮太长时间会鸡蛋的蛋黄太老了不容易消化。
另外在煮鸡蛋之前,如果发现鸡蛋打开后,鸡蛋黄是散的,不要食用,这样的鸡蛋可能已经变质,食用后身体会发生不适;另外已经发臭的鸡蛋也不要食用,易导致中毒;还有发现鸡蛋壳上有裂纹时,也不宜食用,因为细小的裂缝可能已经将很多细菌带入了壳内。
鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质,蛋白质的含量在12%左右,所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质,而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A 、D、E、K,在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质,比如铁、锌、镁。这样的矿物质进入到体内之后,能够作为很多酶和辅酶的原料,进而起到促进代谢顺畅进行的功效。鸡蛋当中还含有丰富的胆固醇,胆固醇也是体内很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素这样物质的重要原料,当鸡蛋摄入充足的时候,体内激素水平能够维持在一个良好的状态。从中医食疗的角度上来讲,鸡蛋是滋阴补血非常重要的食材,在滋阴方面鸡蛋的营养价值非常强。
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