为什么金针菇吃了会明天见
金针菇为什么叫“明天见”?
由于金针菇的特性,很多人给金针菇起了一个非常有意思的名字叫做明天见,那是因为金针菇是特别难以被消化掉的。金针菇的组成成分就和虾,螃蟹壳等甲壳类的成分差不多需要用强酸才能溶解,但是人的胃液虽然是酸性的,却分解不了金针菇。即便如此,这也不会影响人们对金针菇的喜爱,不管是做凉拌菜还是吃火锅或者做汤都特别受欢迎。今天教大家几个简单的用金针菇做的菜。
炎炎夏日来一半凉爽又酸辣的凉拌金针菇,特别开胃又下饭。其实做法事特别简单的,把金针菇买回来洗干净,用开水烫一下水凉之后,倒掉水用清水冲洗两遍,攥干水分放在盆子里,切入适量黄瓜丝,香菜。加入盐味精,老陈醋适量白糖,拍几粒大蒜切成末放在金针菇上面,再撒上点辣椒面,锅里面烧热油,油冒烟以后倒在蒜末上面。搅拌均匀之后好吃的酸辣金针菇就做好了。
金针菇涮火锅做麻辣烫都是非常好吃的,把金针菇洗干净。再加上自己喜欢的配菜,锅里面放点鱼丸先煮一下,然后把青菜放里面也一同煮。食材煮好之后捞出来,锅里面再放上一点油,加入葱姜啤县,豆瓣炒香,加入适量开水,水开之后煮两分钟,用漏网把里面的料渣捞干净。加入适量盐,白糖,蚝油,料酒调味儿。然后把煮好的鱼丸和金针菇等青菜放在里面大火煮开。再调一点麻酱倒里面,出锅时撒点香菜,白芝麻再浇上热辣椒油,好吃的麻辣烫就做好了。
金针菇做汤的味道也是特别鲜美的,锅里面烧点油,一个鸡蛋下进去炒散,直接加入适量开水煮开,之后把洗好的金针菇放里面,再加入几片娃娃,菜叶煮开,之后转成小火炖5分钟,娃娃菜成熟软烂,加入点胡椒粉和盐调味即可喝汤。
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