猴头菇蔬菜水饺怎么做
猴头菇蔬菜水饺的做法
猴头菇蔬菜水饺的做法很简单。水饺的面就和平时我们包水饺和面一样,要软硬适中的面团,和面的时候要用冷水,如果热水活出来的面,吃这个睡觉口感不好。而且饺子皮煮的时候也特别容易破。最主要的是调猴头菇蔬菜馅儿,好多步是一种营养价值特别高的菌类食材,气味比较清香,有些类似鸡肉的口感,吃起来更加口痰多汁,能够取代肉类包水饺,既养生又美味。
主料需要用猴头菇辅料可以根据自己喜欢随意搭配。各种自己喜欢的蔬菜都可以放一些,比如韭菜,圆白菜,黑木耳,红萝卜,干香菇等,通常我喜欢放点水果玉米粒,胡萝卜丁干香菇丁,适量的圆白菜叶。用的调味料也比较简单,适量食用盐味极鲜酱油一小勺白糖,先把猴头菇用清水把表面的绒毛快速冲洗一遍,挤干水分再用开水窜烫20秒,去除酸味儿,捞出来放在冷水里面浸泡一会儿,稍微晾凉之后挤干水分。
改刀切成比较碎的小丁,其他食材也都切成小丁,一同加入到猴头菇里面干,香菇要提前泡发,洗干净之后再放。调味料放一勺酱油,一勺砂糖,适量盐。只需要这几种简单的调料,其他的味精鸡精蚝油什么的都不用放,因为本身猴头菇的味道就比较鲜,如果再加入其他的调味料会掩盖猴头菇的鲜味。调馅的时候放上一勺橄榄油或者是芝麻香油,搅拌好的馅放在冰箱里面冷藏一会儿。
冷藏馅儿的这段时间可以把饺子皮面整理好,揪成大小合适的机子擀成饺子皮,然后把馅拿出来,包饺子饺子的形状可以根据自己的喜好随便包,只要让馅儿包在面皮里面,不露馅儿就可以。包好的饺子,开水下锅煮熟,不仅味道特别鲜美,营养价值也特别高,老人孩子都可以食用。
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