吃对四季时令蔬菜强身健体补营养
吃四季时令蔬菜对我们的身体有什么帮助?
时令蔬菜是指我们常吃的应季蔬菜,基本上这些都是我们餐桌上比较常见的食物,但是随着现在种植科技的发展很多大棚里面能种出来反季节的蔬菜,比如西红柿,各种青菜。其实吃蔬菜最健康的就是应季的蔬菜,比如冬天的时候大白菜萝卜,夏天的时候,黄瓜西红柿,茄子等这些都是在自然条件下生长出来的蔬菜,吃起来要比反季节的蔬菜更健康。
蔬菜的种类也是多种多样的。每种蔬菜含的营养成分都不一样,比如番茄青椒辣椒这些含有的维生素C含量特别高。而那些叶菜类的蔬菜。热量都很低,大部分的蔬菜都含有丰富的维生素,矿物质,膳食纤维以及天然的营养素,常吃蔬菜对人体的健康是非常好的。平时各种蔬菜多吃点,能够给身体补充充足的营养。有的人说蔬菜的营养价值高,多吃蔬菜,其实这也是比较片面的想法,蔬菜和肉类蛋类都均衡食用,才能让身体补充全面的营养。
不同种类的蔬菜含有的营养成分也不一样,比如茎叶类的蔬菜营养价值要比瓜菜类的高,十字花科的蔬菜。还有很高的矿物质元素以及植物化学物质,比如卷心菜,西兰花等菌菇类的蔬菜,含的蛋白质和多糖,还有胡萝卜素等比较多,平时吃的蘑菇木耳都属于菌菇蔬菜。茎叶类的蔬菜维生素C含量特别高,比如白菜,菠菜,芹菜,茼蒿等。
深色的蔬菜含有的叶绿素和花青素以及维生素C等的含量都特别高,比如深绿色,红色,紫色。像我们常吃的菠菜,芹菜,油菜,西红柿,胡萝卜,紫甘蓝等。也有些蔬菜的含钙量比较高,比如小白菜,茭白等。平时选择蔬菜的时候,尽量选应季的蔬菜。应季的蔬菜都是根据植物自然生长规律种植出来的,基本上不会有太多的科技成分。选蔬菜的时候尽量不要挑那些长得特别好看的外形看起来特别好的。这种蔬菜的农药残留量比较大。
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