紫甘蓝拌海蜇皮的做法
紫甘蓝味甘,口感清脆,香气特殊。海蜇皮松脆而有韧性,口感咸鲜。用紫甘蓝同海蜇皮配辅料,放入白糖和醋,一起拌成凉菜,咸甜适中,脆香爽口,味美清香,消食开胃。下面介绍一下紫甘蓝拌海蜇皮的做法。
工具/材料
紫甘蓝 150克 ,海蜇皮 200克 ,香菜 适量 。
蒜,红干椒,白糖,醋,味精,芝麻油 ,油。
操作方法
01海蜇皮用水清洗干净,切成丝。放入水中浸泡,去除咸味(泡两个小时以上),然后用水清洗干净,控干水分。
02紫甘蓝用水清洗干净,控干水分,切成丝。
03香菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。
04红干椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。蒜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成末。
05锅内放入油加热,油七,八成热时,关火,稍凉后,倒入切好的红干椒丝碗中,炸成辣椒油。
06把控干水的海蜇皮丝,切好的紫甘蓝丝,蒜末,一起放入碗中,放入一匙白糖,一匙醋,味精(不用放盐),拌和均匀。
07再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均匀。
08最后放入香菜,拌和均匀即可。
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