红烧鱼块怎么做好吃

主食材：鱼1条。

配料：食用油5毫升，姜片5克，葱段10克，干辣椒段5克，八角1个，老抽3克，清水200毫升，盐2克，白砂糖2克。

步骤1:

切配：将姜切片，葱切段，鱼去头，沿中间鱼骨片，将于肉片出，改刀成方块。

步骤2:

锅入油，依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按顺序加入老抽、清水、鱼块，翻炒一下，转中火炖10分钟。

步骤3:

10分钟过后，加入白砂糖、盐，进行尝味调味。

步骤4:

大火收汁