红烧鱼块的做法
制作时间:25分钟
难易程度:一般
口味:鲜香
分类:红烧
主食材:草鱼400克、青尖椒3个
辅料:小米椒3个、大蒜5瓣、料酒1勺、淀粉1粉、醋半勺、耗油1勺、生抽1勺
步骤:
1、姜1块切片;
2、大葱1段切粒;
3、蒜5瓣切末;
4、小葱2根切葱花;
5、青尖椒3个切圈;
6、小米椒3个切圈备用;
7、草鱼洗净后切成块;
8、鱼块放入碗中,加入姜片;
9、料酒1勺;
10、胡椒粉2克;
11、十三香1克拌匀;
12、腌制半小时;
13、放入淀粉1勺拌匀;
14、另取一个碗,加入醋半勺;
15、生抽1勺;
16、蚝油1勺;
17、盐半勺;
18、白糖1勺;
19、清水适量;
20、拌匀后调成酱汁;
21、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
22、将鱼块依次放入;
23、小火煎至两面金黄;
24、盛出待用;
25、锅中留底油,放入蒜末爆香;
26、加入鱼块;
27、青尖椒圈、小米椒圈;
28、大葱粒翻炒均匀;
29、倒入酱汁;
30、大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠;
31、盛出后撒上葱花即可。
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