海天味极鲜是生抽还是老抽
海天味极鲜是生抽还是老抽的答案是:生抽。
酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。
海天味极鲜酱油,精选原料,天然晒制而成,酱液红褐鲜艳有光泽,豉香浓郁,0%添加香精香料,口感自然醇厚有回味,氨基酸态氮含量》1.2g/100ml,鲜味清爽突出。
可直接用于点蘸、凉拌、烹饪菜肴。只需几滴,便能尝到与众不同的鲜美味道。
海天味极鲜酱油是海天酱油生产的一个产品。
海天味极鲜酱油精选原料,天然晒制而成,豉香浓郁,0%添加香精香料,氨基酸态氮含量>1.2g/100ml。
海天味极鲜酱油可直接用于点蘸、凉拌、烹饪菜肴。
2016年12月11日,由海天味极鲜酱油独家冠名的东方卫视《天籁之战》播出第九期。
生抽和老抽的区别
老抽和生抽是最常用到的两种酱油,对于经常下厨房的人来说都了解这两种酱油的性质和用途,但是有些不下厨做菜的人,对于这两种酱油是不了解的,常常会买错和用错方法,结果是做出来菜味道不佳甚至很难吃。
生抽主要是大豆发酵、提取制造的,老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。
到底生抽和老抽有什么区别,从颜色上来区分,老抽颜色深,生抽颜色浅。
从口味上区分,老抽是生酱油味道偏淡一点,生抽是熟酱油味道比较鲜,同时偏咸一点。
一般是在炒热菜的时候放点老抽来增加色面,特别是做红烧菜老抽是必不可少的。
生抽一般是在做凉拌菜用来增加鲜味和咸味,也可以在做热菜的时候放点生抽来提鲜。
简单一点来说,老抽是烧菜的时候用来提色的,生抽是在烧菜或做凉拌菜的时候用来提鲜味的。
总的来说生抽和老抽都是酱油,只是用途不同,只要是合格产品都是可以安全食用的,怎样挑选合格的酱油,主要有以下几个方面。
1:选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志,这是酱油进入市场的准入标志。
2:再看看酱油是酿造的还是配兑的,如果酱油没有标明是酿造还是配制,这个酱油就是不合格产品。
3:仔细看标签上标明的是佐餐用还是烹调用,因为供佐餐用的酱油是可以直接入口,卫生指标较好,而烹调用的可不能直接入口。
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