剩饭剩菜六个储存要点
剩菜剩饭如何保存
吃不完的剩菜可以分成小份分装。如果剩菜一次比较多,可以分成小份分装。把能够冷冻的菜短时间吃不完就放在冰箱冷冻层,要比在保鲜里面能多储存两天,但是你要注意剩菜剩饭,即使放在冰箱也不是保险箱,不能长久保鲜,短时间内能够吃完就留起来,如果吃不完最好就倒掉,别吃储存时间太长的剩菜对身体影响不好。为了避免剩菜,平时做菜的时候可以少做一些,尽量少剩点,下次吃完。
在加热的时候也要彻底加热,剩菜在冰箱保鲜里面储存,即使盖了保鲜膜也会产生细菌,所以在加热的时候必须要彻底加热,消灭大部分的细菌。吃剩下的菜也不能反复加热,这也是为什么让菜分成小份储存的原因,每次吃的时候就加热这一份。反复加热会导致菜里面的营养流失很大部分,而且反复加热的菜也吃起来不健康。
每次的剩菜在冰箱里储存最多不能超过三天。做熟的鱼类肉类,一次吃不完,放在冰箱保鲜里面储存,最多不能超过三天,如果时间长了滋生的细菌太多,而且菜也容易变质。短期内如果实在吃不完,可以把剩菜装到保鲜盒里面,放在冰箱冷冻室储存。并且储存时间不要太长,即使在冷冻室里面也会让菜的鲜味流失,长时间储存的剩菜,吃起来味道口感都不好。
不同品种的剩菜储存时间也不一样,所以一定要注意。肉类的剩菜可以多储存两天,但是青菜类的最好一天就吃完,尽量不要吃隔夜的蔬菜,即使是在冰箱里面冷藏储存也不要超过一天。剩的蔬菜不仅会流失蔬菜里面的营养,而且在储存的过程中会产生亚硝酸盐,这种物质对身体健康的危害是特别大的,尤其是储存时间太长的肾的素材对于身体更不健康。平时吃饭宁可剩肉菜也不要剩素菜。
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