如何在家做卤水豆腐
工具/材料
干黄豆250g 水800g 卤盐 8g
操作方法
01取250g干黄豆,去除杂质,再浸泡4--10小时,等待豆子变软,留着备用
02取800g水,和豆子一起放入豆浆机中,打好豆浆备用
03接着将打好的豆浆用纱布滤出,挤出豆渣中的水分,将过滤出的豆浆上的泡沫除去
04然后我们来制作盐卤,加入8g盐卤和适量水在碗中,搅拌均匀
05下一步开始烧水,将豆浆倒入开水中,不断搅拌,盖上盖子煮3--5分钟,揭盖除去豆皮,接着撇去泡沫,加入卤水,继续搅拌,直至有大块豆花形成
06豆花形成后盖上盖子3--10分钟,接着将成型豆花舀出来,放入铺有纱布的竹筐内,滤水,然后将纱布翻上来,重物压住直至成型,这样豆腐就做好啦。
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