如何做鱼头豆腐汤
鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟, 豆腐切块,锅内油温烧至七成热,将鱼头两面各煎2分钟,转大火放入白酒、清水,烧开后撇去浮沫,放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色,放入盐等调料,撒上葱花即可。
工具/材料:鱼头、盐、料酒、姜、葱、豆腐、白酒
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、腌制鱼头
鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟, 豆腐切块。
2、煎鱼头
锅内油温烧至七成热,将鱼头两面各煎2分钟。
3、鱼头炖豆腐
转大火放入白酒、清水,烧开后撇去浮沫,放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色,放入盐等调料,撒上葱花即可。
总结:
鱼头用腌制10分钟, 豆腐切块,锅内油温烧至七成热,将鱼头两面各煎2分钟,转大火放入白酒、清水,放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色,放入盐等调料,撒上葱花即可。
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