做菜时经常用到紫苏叶起源于哪里
做菜时经常用到紫苏叶起源于哪里的答案是:中国。
紫苏属一年生草本植物,分布于中国、不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜。中国各地广泛栽培。紫苏适应性强,对土壤要求不严,较耐高温。
紫苏古代则称荏,在中国已有2000多年的栽培历史。李时珍《本草纲目》:“苏乃荏类,而味更辛如桂,故《尔雅》谓之桂荏。"紫苏的食用和药用价值,古籍中有不少记载。北魏贾思觑《齐民要术》:“苏子雀甚嗜之,必须近人家种矣。
紫苏变异极大,我国古书上称叶全绿的为白苏,称叶两面紫色或面青背紫的为紫苏,但据近代分类学者ill的意见,认为二者同属一种植物,其变异不过因栽培而起。又白苏与紫苏除叶的颜色不同外,其他可作为区别之点的,即白苏的花通常白色,紫苏花常为粉红至紫红色,白苏被毛通常稍密(有时也有例外),果芎稍大,香气亦稍逊于紫苏,但差别微细,故将二者合并。
分布于中国、不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜。中国各地广泛栽培。紫苏适应性强,对土壤要求不严,在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长,适宜土壤pH值6.0-6.5。较耐高温,生长适宜温度为25℃。
紫苏根系发达,主根深入土壤30厘米,但大部分根系分布在2-18厘米的土层内,根系宽40-50厘米。分枝与主茎花序的开花期基本一致,在同一花序内,通常上端1/3部位的花先开,2-3天后全序开花,从现蕾至开花需20天左右,从开放至凋谢约12天。
紫苏全株都有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等特点,含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素等营养物质,其中抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克,所以常食紫苏叶可以抗衰老哦。很多人对紫苏叶的印象还停留在可以用来泡水或是治蚊虫叮咬上,如今紫苏已经成了日餐、韩餐的专利,精致的碟子里盛上几片,用来做餐前开胃菜或包肉解油腻的小神器。
紫苏叶性味比较辛、温,归于肺、脾经。
1、紫苏叶具有解表散寒的功效,临床上可以用于风寒感冒,可以治疗鼻塞、头脑疼痛、风寒外感等感冒,是比较灵的药;
2、紫苏叶有行气和胃的功效,临床上能开胸膈、醒脾胃、宣化痰饮、解郁散结、而且利气滞;
3、紫苏叶的药理研究显示,紫苏叶中含有紫苏醛,具有升高血糖的作用,临床可以用于低血糖或者低血压的人群,但是三高人群不能用;
4、紫苏叶的副作用与禁忌,如果是阳热体质的人,即火旺、湿热重的人不能用;骨骼发育不全的婴幼儿也不能使用。
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