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做菜的知识精选

精彩的做菜专题,为您提供了做菜方面的知识,做菜方面的经验和技巧,让您成为做菜方面的精明人,在生活中总会遇上不知所措的事情,不知如何是好的情况,做菜专题为您解决做菜方面的难题,本站还整合了生活方面的人们长期累积的经验和窍门,请关注我吧。

  • 蒜蓉粉丝蒸生蚝孔老师教做菜的做法

    蒜蓉粉丝蒸生蚝孔老师教做菜的做法

    主食材:生蚝8-10个10个,龙口粉丝100克100克,大蒜瓣150克150克。配料:蒸鱼豉油适量适量,金龙鱼纯香低芥酸菜籽油200毫升200毫升,盐10克10克。步骤1:大蒜去皮,洗净控干水分,蒜瓣拍扁,剁成蒜蓉待用。(用独头蒜更好,如果没有,普通蒜头...

  • 淀粉在做菜时的作用

    淀粉在做菜时的作用

    第一、让食材保持新鲜滑嫩炒肉,如果提前用淀粉腌制一下,那炒出来的菜会格外的嫩滑爽口,而如果直接下锅炒的肉,尤其是瘦肉,炒出来一定硬邦邦很难咬,其实这就是淀粉在这里其作用了!淀粉腌制,其实不是为了让食材吸收淀粉的营养...

  • 淀粉在做菜时的作用是什么

    淀粉在做菜时的作用是什么

    淀粉在做菜时的作用是能够让食材保持新鲜滑嫩、提色增味、制作爽口凉粉。淀粉在我们生活中是常用的一种烹饪调味品,有时候我们在炒肉的时候,会提前用淀粉腌制一下,这样炒出来的菜会格外的嫩滑爽口,其实淀粉腌制,是为了保护...

  • 鲍鱼花螺炖鸡 孔老师教做菜怎么做好吃

    鲍鱼花螺炖鸡 孔老师教做菜怎么做好吃

    主食材:草鸡1只,鲍鱼8个,花螺300克,洋葱50克,红椒1个,蒜苗适量。配料:盐5克,料酒30克,白糖10克,生抽15克,老抽5克,蚝油30克,葱姜蒜适量,胡姬花古法一九一八花生油适量。步骤1:鸡肉切成块洗净,放入碗中。加入15毫升料酒、15毫升生抽,10...

  • 橄榄油做菜要注意什么

    橄榄油做菜要注意什么

    1、不要高温翻炒:橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类,如果采用高温翻炒,就会破坏其营养成分,见的其营养特,另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟,容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪,这种脂肪已经被证实为一种高致...

  • 为什么做菜都喜欢放蚝油

    为什么做菜都喜欢放蚝油

    为什么做菜都喜欢放蚝油的答案是:菜品增鲜;提升口味蚝油是用生蚝或者牡蛎熬制而成,是调味界的“明星产品”,素有“海底牛奶”之称,其粘稠度适中,营养价值较高,味道鲜美,深受大家的喜爱。据说是广东人在无意间发明的。1:正确的...

  • 新手做菜的基本常识

    新手做菜的基本常识

    其:实不光是新手,很多做了一辈子;饭的人,都不一定了解怎样才是最好的,而且营养;和美味;大多时候是老死不相往来的,以徐州菜的黑呼呼咸呼呼再加上甜呼呼,总之规则不如潜规划受欢迎。适度调和,或许能让您的味蕾有不一样的快感...

  • 做菜醋放多了怎么办

    做菜醋放多了怎么办

    如果炒菜的时候醋放多了,可以用以下几种办法解决。1、加点酒如果在做菜时不小心将醋加多了,可以按照你加多了的醋的量来加入一些酒,就能将醋的味道减轻,因为醋的主要成分是醋酸,也就是乙酸,而酒最主要的成分是乙醇,乙酸和乙...

  • 怎样做菜荤素搭配更健康

    怎样做菜荤素搭配更健康

    如何做菜荤素搭配更健康做菜荤素搭配要掌握好材料的配比。平时我们经常讲的就是荤素搭配吃起来营养又健康,那么很多人可能掌握不好荤素搭配的方法,其实荤所谓的荤素搭配可以是,用肉炒菜也可以是做点肉菜再做点素菜,每餐有...

  • 做菜时怎么勾芡效果好?

    做菜时怎么勾芡效果好?

    做菜时,勾芡是关键。在菜品即将完成时,淋入勾芡汁,就可以增加菜品汤汁的浓度,改善菜品的味道与色泽。勾芡方法多种多样,效果千差万别,下面就说说怎样再能让勾芡效果更好。操作方法01勾芡分为:对汁;湿淀粉。对汁是在淀粉汁中...

  • 电饭锅能做菜吗

    电饭锅能做菜吗

    电饭锅能做菜吗的答案是:可以电饭煲,又称作电锅,电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具,具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种操作功能,使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省...

  • 做菜酱油放多了怎么办

    做菜酱油放多了怎么办

    1、加糖:如果不慎将酱油放多了可以加些白砂糖来中和酱油的咸味,而且加入糖翻炒后菜肴会别具一番风味,对于甜咸口的人来说很是受用。2、加水:如果当酱油与料理已经完全混合,或者在菜品即将完成时发现味道过重或颜色过深。此...

  • 白胡椒黑胡椒做菜区别

    白胡椒黑胡椒做菜区别

    1、黑胡椒的味道更浓烈一些,适合用来做牛肉、内脏等食材,烹调时间不宜长。而白胡椒的味道更温和一些,适合做羊肉、鱼、酸辣汤等;2、黑胡椒使用未成熟胡椒晒干而成,白胡椒使用成熟胡椒晒干而成。做菜的时候,白胡椒和黑胡椒两...

  • 砂锅做菜和普通锅有什么区别

    砂锅做菜和普通锅有什么区别

    砂锅做菜和普通锅的区别:口感不同、煮制的时间不同、用途不同。砂锅做菜的时间要比普通锅时间长很多;砂锅做出来的菜能将食材中的营养激发出来,能使汤汁变得鲜美,而普通锅做菜可能会导致汤水中的营养物质流失,而且口感也会...

  • 虾仁菠菜粥孔老师教做菜怎么做好吃

    虾仁菠菜粥孔老师教做菜怎么做好吃

    主食材:大米50克50克,菠菜30克30克,鲜虾3只3只。配料:盐适量。步骤1:大米淘洗干净。步骤2:加水烧开后,转中小火慢熬。(一般来说,想熬出干稀度比较合适的粥的话,大米和清水的比例大约为1:15。)步骤3:趁煮粥的时间,我们处理菠菜。...

  • 蒜苔炒肉,小朋友来做菜的做法

    蒜苔炒肉,小朋友来做菜的做法

    主食材:蒜苔400克,猪肉100克。配料:油适量,盐1勺,生抽1勺,葱姜蒜适量。步骤1:蒜苔择干净清洗步骤2:切成段步骤3:切好的蒜苔步骤4:猪肉切丝,葱姜蒜切好步骤5:葱姜蒜炝锅,放入肉丝,倒入生抽,煸炒步骤6:倒入蒜苔步骤7:加盐调味步骤...

  • 香菇做菜很好吃 但总是洗不干净 要学会几个洗香菇小妙招

    香菇做菜很好吃 但总是洗不干净 要学会几个洗香菇小妙招

    香菇是一种常见的食材,可以用来制作各种美味的菜肴,如香菇炒肉和香菇炖鸡等。香菇通常很难清洗干净,它们表面可能沾有杂质、灰尘和小虫子。将介绍几个巧妙的方法,帮助您更轻松地清洗香菇,确保它们在烹饪时是干净和安全的。...

  • 如何做菜头瘦肉汤?

    如何做菜头瘦肉汤?

    工具/材料菜头、瘦肉、地瓜粉,盐巴,味精,茶油,香葱操作方法01首先将菜头去皮,切成薄片,如下图所示。02然后往高压锅中放入适量的清水,倒入菜头片,开大火压十分钟。03接着把瘦肉洗净,切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下。04等到菜...

  • 夸女生很会做菜的幽默句子简短

    夸女生很会做菜的幽默句子简短

    1、巧手烹调益寿糕,营养丰富健身康。高艺烹饪药膳粥,养生益体保健汤。赤橙黄绿青蓝紫,胜似花朵绽美丽。油盐酱醋调味品,色香味鲜美了你。2、灵巧的你刻画花鸟虫鱼,栩栩如生在案上;有力的你翻炒苦辣酸甜,甘淌热汗在灶间;勤劳的...

  • 做菜时候要怎样掌握油温

    做菜时候要怎样掌握油温

    炒菜时应该如何控制油温对于厨房新手而言掌握炒菜的油温确实是一件比较难的事。而想要炒出一盘色香味俱全的菜油温,却是一个非常关键的因素。今天就教大家用一根筷子来分辨油温的高低。先把锅洗干净,放在火上把锅烧干,然...

  • 料酒和白酒做菜的区别

    料酒和白酒做菜的区别

    1、料酒是所有烹调酒的统称,主要有黄酒等。它的作用是去除鱼、肉的腥膻味,增加菜的香味,有利于咸、甜等各种味道充分渗透到菜肴中。2、料酒之所以能起到这种作用,是因为酒类中的乙醇可以挥发,可以使肉中有腥味的蛋白质和胺...

  • 做菜醋放多了怎么补救

    做菜醋放多了怎么补救

    在做菜时,醋放多了,有以下几种补救方法:在菜里放了太多的醋,你可以选择用糖来补救,你可以在锅里放入适量的糖,然后再煮一会,等到糖融化到菜里之后,就会降低醋的酸味,这样菜吃起来不会特别酸。你也可以选择往菜里面加一点水进去...

  • 山药枸杞蒸鲈鱼孔老师教做菜】怎么做好吃

    山药枸杞蒸鲈鱼孔老师教做菜】怎么做好吃

    主食材:鲈鱼500g500克,山药60g60克,枸杞20g20克,红枣2颗2颗,姜10g10克,青葱20g20克。配料:萬字减盐酱油20毫升20毫升,米酒10毫升10毫升,香油15毫升15毫升水50毫升50毫升。步骤1:山药去皮切薄片。步骤2:姜切片,红枣切圈,青葱切段...

  • 啤酒做菜后还有酒精吗

    啤酒做菜后还有酒精吗

    啤酒做菜后没有酒精,温度升高后,酒精会出现挥发情况,最后只剩下水分。啤酒做菜具有去腥、除异味等作用。酒的主要成分是乙醇,具有挥发性,温度越高,挥发就越快。炒菜时温度越高,炒菜的时间就会长,剩下的酒精越少。啤酒是人类最...

  • 葡萄糖可以当白糖做菜吗

    葡萄糖可以当白糖做菜吗

    葡萄糖可以当白糖做菜吗的答案是:不可以葡萄糖极其容易吸收,不宜多吃,每次5克以内。颗粒的葡萄糖可直接食用,而粉状的葡萄糖可加水冲饮。葡萄糖甜中带微苦,儿童不要直接口服,否则会产生厌烦。葡萄糖加水冲饮时应选择温开水,...

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