年夜饭凉菜也下饭-拌腐竹,新春宴客吃腐的做法
主食材:腐竹适量,黄瓜1根,木耳若干,熟花生米适量。
配料:小米辣若干,白糖适量,葱末适量,蒜末适量,香菜2根,醋适量,白芝麻适量,粗细辣椒面适量,生抽适量,盐适量。
步骤1:木耳腐竹提前泡发。
步骤2:水开后将腐竹和木耳焯水,腐竹焯水20秒左右即可,之后将腐竹木耳捞出沥水备用。
步骤3:准备黄瓜,香菜,小米辣,还有熟花生。
步骤4:万能料的配方是:适量葱末,蒜末,白芝麻,粗细辣椒面,最后淋上热油,温度降下来后,放入醋,生抽,盐,白糖,搅拌均匀即可。
步骤5:黄瓜拍扁切段。
步骤6:将黄瓜,香菜放入装有腐竹和木耳的盆中,再加入适量的盐,鸡精,香醋,再舀几勺万能料汁,喜欢香油的可以再滴几滴香油。
步骤7:用手抓拌入味即可装盘食用。
步骤8:非常酸辣可口的凉拌菜-拌腐竹就完成了。
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