腐竹做辣条的做法
腐竹放清水中浸泡4个小时。泡好后,捞出,用厨房纸擦干水分,彻底晾干;。
锅里倒油,烧热后,将腐竹下锅炸。
炸至腐竹表皮透亮,捞出。留底油,将姜蒜、花椒、香叶和豆瓣酱下锅炒香。下腐竹,再加入少许清水,煮至汤汁收干,调入花椒粉,出锅即可。自制辣条腐竹:用料:腐竹1包,姜,蒜,花椒,豆瓣酱,香叶,辣椒粉腐竹做辣条的做法:腐竹1包,打开放入清水中浸泡4个小时;泡好之后,捞出,用厨房纸擦干水分,彻底晾干;锅里倒油,烧热之后,将晾干的腐竹下锅炸;炸至腐竹表皮透亮,用筷子捞出;留底油,将姜蒜、花椒、香叶和豆瓣酱下锅炒香;下入腐竹,再加入少许清水,煮至汤汁收干后,调入花椒粉适量,出锅即可。
小贴士:炸腐竹的时候,油一定要多,否则炸出来的腐竹口感会很软。
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