辣条怎么做好吃
主食材:牛筋面300克。
配料:大葱30克,生姜30克,陈皮5克,桂皮5克,大蒜30克,八角4个,香叶4片,孜然粉2克,白芝麻20克,孜然粒6克,白砂糖12克,鸡精2克,食盐9克,辣椒粉20克,辣椒碎20克,花椒5克,花椒粉2克。
步骤1:碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻,搅拌均匀备用
步骤2:炸大料。锅中放油,然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中,小火慢慢炸,炸到焦黄色捞出来
步骤3:锅中热油再继续加热一小会儿,然后浇到调好的辣椒面里面,搅拌搅拌,再次浇入热油,这个时候香味就出来了
步骤4:牛筋面冷水浸泡30秒钟,想要辣条口感好,牛筋面冷水浸泡的时间一定要把握好
步骤5:牛筋面放到蒸锅上蒸三分钟,然后趁热揭开,防止粘到一起
步骤6:找一个大一点的容器,把辣椒油浇到牛筋面上面,抓拌均匀,辣条就制作完成了
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