银耳要煮多久才熟
银耳要煮多久才熟的答案是:10分钟-1个小时左右。
银耳要煮10-20分钟才熟,通常会将银耳煮出黏稠感,会一直煮1个小时左右,具体时间取决于银耳的种类。银耳营养丰富,尽量当天食用,防止变质。银耳是银耳科银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳通常呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白、半透明、富有弹性。
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和矿物质。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。银耳含有大约0.6%-1.28%的脂肪,其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸量的75%左右,其中主要成分是亚油酸。
1、一看:优质银耳朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后,泡发率高。劣质银耳朵型大小不一,僵结不疏松,蒂头不净甚至有黑点,有烂耳、杂质等,干耳泡发率低。
2、二摸:银耳脆,晒的干,重量轻。用手轻轻一碰,银耳的小朵就能掰掉,不好的银耳扯不断,晒得干容易存放。
3、三闻:银耳原本的味道有淡淡的菌香味,这个味道和蘑菇的味道是一样的,用硫磺熏过的银耳没有菌香味,如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。
4、四尝:干银耳放在嘴里嚼,有股淡淡的甜味。用硫磺熏过的有辛辣味,这个就不能食用啦。颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的,也有股菌香味,只是颜色过深,这是因为在加工的过程中银耳受潮所致,不影响食用。
1、肝脏解毒
经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能,相信很多人都知道肝脏对我们的身体是起着一个什么样的作用,所以我们在日常的饮食中吃银耳是有一定的好处的。
2、清热健胃
很多人喜欢用银耳进行熬汤喝,因为他们知道银耳是可以达到清热健胃的功效的,它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3、增加免疫力
能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳是日常生活中经常食用的一种菌类,半透明,柔软,有弹性。食用银耳能提高人体免疫力,对老年慢性支气管炎,肺病,心脏病,有一定的缓解作用,还能提高肝脏的解毒能力,保肝护肝,还具有清肺养血,滋阴化痰的功效。银耳还是一种天然的美容品,可润泽肌肤,经常食用银耳,可使皮肤白皙有光泽,柔软有弹性。患有风寒,咳嗽或者腹泻的人不宜食用银耳。银耳与含铁丰富的食物相克,不宜一起食用。
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