木耳煮多久才能熟?
木耳煮多久才能熟?的答案是:2-3分钟。
木耳在开水中续煮2-3分钟左右就熟了,木耳煮的时间太短,会使木耳表面携带细菌。木耳尽量当天食用当天浸泡,浸泡时间过久与空气接触会滋生米酵菌酸这一有毒物质,不利于人体健康,如果浸泡后的木耳用不完,需要用保鲜膜密封好后放在冰箱内冷藏。
黑木耳朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。
取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。
矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜,引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐,进而引起高铁血红蛋白中毒,如果亚硝酸盐与胺类结合,形成致癌物质硝酸胺,则更为危险。因此,不能食用掺假的伪劣黑木耳。
通过吃黑木耳这种食材,确实可以补充很多营养,比如维生素,氨基酸,钾元素,钙元素,磷元素等等,这些营养元素是构成人体健康的重要元素。如果是黑木耳来补充这些营养元素是非常有效可行的,而且吃黑木耳还可以润肠通便,润燥止咳。如果出现了便秘或者是大便不畅,那么吃黑木耳的菜肴可以有效调理。
经常吃一些黑木耳确实是有益健康的,这是我们都比较认可的,但是吃黑木耳的方法也是需要大家注意的,黑木耳必须要经过处理后才能做成菜肴来吃,必须要对其进行清洗泡发,然后在烹调过程中要注意火力的控制,只有讲究正确的食用方法才能够确保它的营养价值,希望大家都能够注重正确的食用方法。
黑木耳不属于发物,它是一种营养含量非常高的食用菌,在我们的生活中是极受欢迎的,大家在平时饮食中可以经常的吃一些黑木耳的菜肴来补充营养,调理身体,但是要讲究正确方法。
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