杏仁怎么吃
杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁的常见吃法有杏仁白糖粥、杏仁苹果豆腐羹、杏仁豆腐等等。
工具/材料:杏仁、粳米、白糖
豆腐、杏仁、苹果、冬菇、食盐、菜油、糖、味精、淀粉
杏仁、白糖、琼脂、鲜牛奶、京糕丁、蜜桂花
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、杏仁白糖粥
将杏仁洗净,去皮,用干净纱布包裹备用;将粳米淘洗干净,放入锅内,加入杏仁、清水同煮;待米开花,粥汁浓稠时,即可取出杏仁,以白糖调味,待稍凉后即可食用。
2、杏仁苹果豆腐羹
将豆腐切成小块,置水中泡一下,捞出备用;冬菇洗净,切碎,放入锅中和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹;杏仁用温水泡一下,去皮备用;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸;待豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀即可食用。
3、杏仁豆腐
把杏仁洗净,用开水泡透后去皮,加水用搅拌器磨成浆状,然后用纱布滤去料渣,即得杏仁汁;琼脂放入碗中,加入适量清水,上笼蒸化后取出,再用纱布滤去杂质,即得冻粉液。净锅上火,倒入杏仁汁和冻粉液,放入白糖和鲜牛奶,烧沸搅匀后,起锅盛入一方形盘内晾凉,再放入冰箱内冷藏,至凝结成冻时取出,用刀划成小块,装入碗中,撒上京糕丁、蜜桂花即成。
总结:
杏仁的吃法或做法,如上所述,但在做杏仁白糖粥时,要注意杏仁要用纱布包裹严实。
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