油鱼和鳕鱼的区别
鳕鱼和油鱼怎么区分
鱼类是非常不错的一种食材,营养价值也特别的丰富,那么鳕鱼和油鱼的区别主要从外形上可以进行区分,鳕鱼的鳞片特别的小,而且鱼的整体形状是成为圆筒型,体位呈深蓝,灰色或者是绿灰色,体长大约在120厘米左右,鳞片锋利,而油鱼看上去全部比较扁头的背部都是弧形的,上面多是黑色或者是青黑色,一般来说鳕鱼比油鱼要大一些。
从触感方面鳕鱼摸起来特别的光滑,就像一层粘液一样摸着滑溜溜的,但油鱼相对摸起来是比较粗糙的,并没有特别滑溜的感觉。在购买鱼的时候可以使用手来回的触摸一下,这样基本上就能够分清楚了。
两种鱼的口感也是不一样的,鳕鱼可以说是入口即化,肉质也特别的吸引力比较筋道,但油鱼在吃的时候可以用油煎熟之后又更有香味,吃起来相对来说更加油腻一些,但肉质比较粗,口感也并不是特别的好,在选择的时候可以多吃一些鳕鱼。
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