荞麦饸饹面怎么做好吃
主食材:荞麦面80克,高筋粉120克,羊骨头1000克,羊肉600克。
配料:青菜适量,羊油辣子适量,盐适量,煮肉料1份,食用碱面1克,胡椒粉2克。
步骤1:把荞麦面倒入盆里,先和面,面团和好后饧上1-2小时,会更筋道
步骤2:加90克左右的开水把荞麦面烫一下,然后加入碱面和盐。加盐和碱面是为了让面条更筋道爽滑。
步骤3:放入高筋粉稍微搅拌
步骤4:放入面条机,用揉面程序揉面10--15分钟。然后盖盖饧面1--2小时。临煮面时再压成面条。
步骤5:羊骨头先加煮肉料煮1小时,煮肉料有:花椒,香叶,白芷,生姜
步骤6:羊肉洗净放入羊骨头汤里
步骤7:小火炖煮1小时,把羊肉煮软烂,汤也很浓了
步骤8:另起锅,取适量的汤和肉,肉可以切大厚片,加盐和胡椒粉调味,煮开后小火煮着备用
步骤9:烫煮开压出圆面条
步骤10:用另外一口锅,开水把面条煮熟,也顺便煮点青菜
步骤11:把青菜和面条捞入碗里
步骤12:浇上羊肉汤,再放上羊油辣子,还可以撒一点香葱,开吃吧!“格琳诺尔有机面,营养美味无腹担”
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