北瓜鸡蛋素包子怎么做好吃

主食材：面粉500克，温水260克，酵母5克，白糖5克。

配料：北瓜半个，韭菜1小把，鸡蛋3个，料酒1勺，盐适量，蚝油1勺，葱姜末适量，香油适量，鸡精适量。

步骤1:

面粉内加入5克酵母，再加5克白糖促进面团发酵，然后加入大约260克温水，用筷子搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在一旁待用，不发酵也没关系。

步骤2:

不粘炒锅中烧热，放入适量食用油。做饭炒菜，还是花生油最香。

步骤3:

鸡蛋3个打入碗中，加入1勺料酒，一次性加入调馅儿足够的盐（如果没把握可以在后面拌馅儿的时候少放一点调整），油热后倒入锅中，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。这样炒的鸡蛋颗粒小，细碎，不用再用刀剁了。

步骤4:

北稍微剁几刀，挤干水分，放入到鸡蛋碎中。

步骤5:

韭菜摘洗干净，切碎也放入锅中。瓜清洗干净，去掉外面的硬皮，借助工具擦成细丝。

步骤6:

大葱切碎，生姜切成末，加入北瓜馅中，加入1小勺鸡精，适量香油，搅拌均匀，北瓜鸡蛋馅儿就调好了。

步骤7:

面团取出来，案板上撒上适量面粉防粘，面团揉匀，多揉一会儿蒸好的包子会白嫩松软，馒头、包子、花卷都一样。面团做成剂子，擀成比饺子剂要大一些的圆形面片。

步骤8:

取一个包子皮放在左手上，四个手指托住面片，放入适量馅。如果是新手，建议不要放太多馅，以免难以操作。

步骤9:

顺着边捏出小褶子，成为圆形的小包子。我包的包子也不是很好看，凑合看吧哈哈。

步骤10:

放入蒸锅中，不用开火，盖好盖子，静置醒发到包子变胖，比原来大了2倍，看上去很松软，很有弹性，这样的包子就发酵好了。

步骤11:

开火，大火上汽后，再蒸10分钟就好了。

步骤12:

打开盖子，一锅鲜香白嫩的大包子就出锅啦！

步骤13:

种北瓜馅儿的包子清香中带着一丝儿甜，这种鲜嫩，也不同于鸡精的鲜，这是一种自然而然的鲜。