椰蓉卷面包怎么做好吃
主食材:高筋面粉270克,细砂糖45克,盐3克,酵母4克,鸡蛋液35克,淡奶油53克,牛奶98克,黄油20克。
配料:椰蓉馅料:,白糖23克,椰蓉53克,鸡蛋液38克,奶粉12克,黄油15克,全蛋液(刷表面)适量,杏仁片(装饰表面)适量。
步骤1:除黄油以外的面包材料全部放进面包机揉至粗膜,再加入黄油继续揉至能拉出透明薄膜即可。
步骤2:放温暖处发酵至原来的2倍大小,手指蘸粉在面团中间戳个孔,如无反弹,无回缩,就发酵完毕。
步骤3:将面团进行排气,再将面团分成均匀的8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟,再将椰蓉馅所有材料混合拌均匀,再分成8等份备用。
步骤4:取一个小面团擀成椭圆形,再二分之一处抹上椰蓉馅料,如图。
步骤5:依次将其他的面团擀好,抹上椰蓉馅料,再将另外一半对折过来,边缘捏紧,捏出麻花绳花纹。不会捏也可以不用捏。
步骤6:再由下往上卷起,收尾处压薄粘住,依次将其他的也卷好。
步骤7:放入8寸不粘中空模具中,如果不是不粘的模具最好抹上黄油。防粘。
步骤8:放温暖处发酵至两倍大小,再在表面刷上蛋液,再撒少许杏仁碎。
步骤9:将模具放入预热好的烤箱中下层,以上下火170度,烘烤25分钟左右,烘烤过程中上色满意后加盖锡纸。
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