自制酒酿怎么做好吃
主食材:白糯米800克,酒曲4克。
配料:鸡蛋两个,冰糖适量,枸杞适量。
步骤1:![自制酒酿怎么做好吃 自制酒酿怎么做好吃](https://i1.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c6392d39ba38f6ee.jpg)
做酒酿最好选择这样的圆糯米 个人觉得会好一些
步骤2:![自制酒酿怎么做好吃 第2张 自制酒酿怎么做好吃 第2张](https://i2.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c6392d3eb939f0ef.jpg)
提前一晚泡制第二天做刚好 泡的时候水最好多一些 米会发胀【泡的话最好五个小时以上】
步骤3:![自制酒酿怎么做好吃 第3张 自制酒酿怎么做好吃 第3张](https://i3.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c6392d3cb933f4ef.jpg)
蒸盘里垫湿的纱布 淘洗干净的米放进去 摊平
步骤4:![自制酒酿怎么做好吃 第4张 自制酒酿怎么做好吃 第4张](https://i1.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c6392d3cb839fcef.jpg)
冷水入锅中火蒸大概30分钟左右,一定要蒸透哦
步骤5:![自制酒酿怎么做好吃 第5张 自制酒酿怎么做好吃 第5张](https://i2.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c6392d3eb836fde9.jpg)
看蒸好的米都是这样粒粒分明,软硬适中,你们自己也可以尝一下嘛是吧
步骤6:![自制酒酿怎么做好吃 第6张 自制酒酿怎么做好吃 第6张](https://i3.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c6392d34ba31f0eb.jpg)
倒入大一点的容器当中这样散热也会快一些
步骤7:![自制酒酿怎么做好吃 第7张 自制酒酿怎么做好吃 第7张](https://i1.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c6392d3cbf34fde0.jpg)
准备好等会儿要用的水,这里要用的一定是纯净水或者凉白开才行哦
步骤8:![自制酒酿怎么做好吃 第8张 自制酒酿怎么做好吃 第8张](https://i2.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c1312438bd38f3ef.jpg)
重点来啦,分次加入刚才准备好的水 先别倒完,留一点最后有用
步骤9:![自制酒酿怎么做好吃 第9张 自制酒酿怎么做好吃 第9张](https://i3.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c131243db937f6e1.jpg)
用手抓匀,让糯米充分的吸收水分哦,,仔细看看糯米是不是比刚才胖了不少呀,哈哈
步骤10:![自制酒酿怎么做好吃 第10张 自制酒酿怎么做好吃 第10张](https://i1.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c131243abd39f7ee.jpg)
加入安琪甜酒曲,我是按它后面的说明来用的 每包可做2-2.5kg左右 所以放了大概4g左右 你们根据自己买的是实际情况来 个人觉得放的太多会腻
步骤11:![自制酒酿怎么做好吃 第11张 自制酒酿怎么做好吃 第11张](https://i2.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c132283dbc38f5ec.jpg)
均匀的撒在上面,手抓匀
步骤12:![自制酒酿怎么做好吃 第12张 自制酒酿怎么做好吃 第12张](https://i3.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c1322839bb31f4ed.jpg)
提前准备好无油无水的的容器哦 一定确保哦 手沾一些刚才剩余的水,一边沾水一边整形,然后中间用手指转一个洞,这样发酵的时候空气可以流通,有助于发酵啦
步骤13:![自制酒酿怎么做好吃 第13张 自制酒酿怎么做好吃 第13张](https://i1.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c1322839ba32fde0.jpg)
哈哈你们可以准备一个大一点的容器 我是为了成品拍照好看才分开弄得 剩余的水可以放进去,底部有点水是最好的状态 这样才会出酒啊
步骤14:![自制酒酿怎么做好吃 第14张 自制酒酿怎么做好吃 第14张](https://i2.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c1322839bd35f5ec.jpg)
盖上盖子,我是用的发酵箱,28度左右 放了四五天左右。如果你们没有的话就用厚的被子和衣服时间嘛自然也会长一些 家里有电热毯的亲可以利用一下 但是记住温度不能太高 不然直接馊掉了哈哈 为什么知道呢,本人就犯过这么愚蠢的错误 心疼死了
步骤15:![自制酒酿怎么做好吃 第15张 自制酒酿怎么做好吃 第15张](https://i3.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c136243db534f5ef.jpg)
好啦,用勺子轻轻一碰都是发酵的声音 觉得好神奇
步骤16:![自制酒酿怎么做好吃 第16张 自制酒酿怎么做好吃 第16张](https://i1.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c1392e38bf34f1eb.jpg)
给你们看看,用勺子往边上押一下米 出来这么多水是不是很赞啊
步骤17:![自制酒酿怎么做好吃 第17张 自制酒酿怎么做好吃 第17张](https://i2.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c139243fbc31f5ea.jpg)
家里正好有丸子,所以就一起放进去煮了 煮甜酒的时候水别放太多哦 不然太稀了味道就不好了
步骤18:![自制酒酿怎么做好吃 第18张 自制酒酿怎么做好吃 第18张](https://i3.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c139243fbb30f5e9.jpg)
加入甜酒,煮一小会儿之后尝一下甜度觉得不够甜的话放一些冰糖
步骤19:![自制酒酿怎么做好吃 第19张 自制酒酿怎么做好吃 第19张](https://i1.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c139243cb436f1e8.jpg)
我还打了两个鸡蛋液进去,不用马上搅拌 鸡蛋成型之后再动它 还放了一些泡过的枸杞,这样不仅颜色好看 也更营养
步骤20:![自制酒酿怎么做好吃 第20张 自制酒酿怎么做好吃 第20张](https://i2.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c1392438bb34f2ea.jpg)
看着就很诱人是不是,女生应该多喝一些酒酿 对身体好哦
步骤21:![自制酒酿怎么做好吃 第21张 自制酒酿怎么做好吃 第21张](https://i3.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c337293bba39f0ed.jpg)
剩余的酒酿锅里加热一下 什么都不用加,凉了以后放冰箱冷藏可以放很久的
步骤22:![自制酒酿怎么做好吃 第22张 自制酒酿怎么做好吃 第22张](https://i1.shkpg.com/0011dc1e17b6/160fce1819b3/504a8c4349edf5ef/0c4c8a494ae8f2e912dc8f3130d536c3362d34bd35f7ef.jpg)
人生那么短,愿我们, 都能快乐的活在当下, 活在眼前的春天里, 与每一种美好相遇,做一个最幸福的人
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