蒸粘豆包需要多长时间
蒸粘豆包需要多长时间的答案是:15分钟。
粘豆包一般放入锅中隔水大火蒸十五分钟左右就能熟了,如果我们制作的粘豆包体积比较大的话,那就可以将蒸它的时间延长到二十分钟左右。蒸好的粘豆包可以密封起来放在干燥且温度为零下的环境中,需要吃的时候就拿出来加热食用。
粘豆包的做法
原料:红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;
2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;
3、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用;
4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;
5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;
6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;
7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;
8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
冻粘豆包怎么蒸不粘锅
1.、一般来说,只要是好的粘豆包都得粘锅,没有好办法,为了减少粘豆包粘锅,屉布是一定要放的,可以先浸湿了,再烹就好点,最关键是屉布一定要够湿(浸满水不要拧)其次一定要等水开了再开始蒸,旺火足气10-15分钟。
2、这种方法,比较省事,我们可以在蒸豆包的时候,在豆包下面放一个白菜叶,这样,豆包即使很粘,也都粘在菜叶上了,我们连同白菜叶一块吃就可以了。
粘豆包的主料
粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆。苏子秧叶可是好东西,用它铺豆包底儿可是没比的。有心计的人总是在八月十五时把紫苏子割来,戳在墙根儿,然后用剪子把苏叶一片片剪下。一边剪一边还不时地把苏叶凑近鼻子,深吸不止,让沁人的清香与酥香先入心进脾。然后把剪好的一摞摞苏叶捋好抹平,用线绳穿起,串串挂在房檐下,待风干后蒸豆包用。读书少的乡亲不懂得苏叶有解表、散寒、抑菌,全叶可入药之药理,只知道它好吃,有一种特异芳香味,把它垫在豆包底儿,不让它与帘子相黏连,豆包蒸熟与豆包一起吃,喷香喷香。
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