面包蟹要蒸多长时间
1、一般情况下面包蟹隔水蒸个15~20分钟即可,水中可放少许料酒和姜片解腥味,蒸太久会影响肉质和口感。
2、蒸面包蟹的时候注意要将面包蟹翻面放置以防止里面的蟹黄流出来,待水烧开后用火蒸15--20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时即可取出。
3、做法:将面包蟹处理干净,去掉里面的内脏,用清水冲洗干净、把面包蟹肚皮朝上放在盘中,放一些姜丝在上面,将面包蟹上笼,用火蒸15~20分钟,蒸到蟹壳呈鲜红色时就取出,把姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀,把蒸好的面包蟹蘸酱料吃就行了。
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