螃蟹炒西兰花的家常做法
螃蟹口味奇美,营养丰富,具有对人身体的滋补作用。西兰花质地柔嫩,风味鲜美,具有补肾填精,补脾和胃之功效。用螃蟹与西兰花同炒,鲜香味美,营养滋补,堪称美味佳肴。下面介绍螃蟹炒西兰花的家常做法。
工具/材料
螃蟹 4个,西兰花 150克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,料酒,酱油,蚝油,油。
操作方法
01螃蟹用水清洗干净,控干水分,用刀剁成对半。
02西兰花用水清洗干净,控干水分,用刀切成小朵。
03红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜备用。
04西兰花用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
05锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入螃蟹翻炒。
06放入料酒,酱油,葱,姜,蒜,红干椒翻炒,翻炒一分钟的时间,然后放入少许水,略烧一下(两分钟)。
07收汤汁后放入西兰花翻炒,放入少许蚝油,少许盐。
08炒至西兰花断生,放入少许味精,关火出勺。
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