煮小米粥要用小黄米还是大黄米
煮小米粥应该要用小黄米,它是以谷子为原料加工而成,比糜子加工而成的大黄米更适合煮粥。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点,口味清淡,有清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。
小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方,小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。
小米营养丰富,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。
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