小米是冷水下米还是热水
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小米是冷水下米和热水下米都是可以的,但是口感有所不同。
第一种情况,将小米冷水下锅。此时小米在水没有完全沸腾的情况下可以更好的吸收水分,随着水温的提升,小米自身的营养会慢慢渗透出来,这样煮出来的小米粥方法比较简单也非常有营养,但是小米粒容易粘连在一起,有时还会粘锅,口感比较涩。
第二种情况。将小米热水下锅。锅中的水已经沸腾,此时加入小米粒会使它的营养迅速锁住不流失并且不容易粘锅,口感相较于前者比较好一些。两种方法都可以,主要取决于个人的口感。
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