木耳属于什么类
木耳,属木耳科。为木耳类的食用菌,黑木耳的生长发育自然环境较为独特。人们经常食用的木耳,主要有两种,一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳,也称黑木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种。
如今人工服务培养的黑木耳也是比较多的,黑木耳子实体胶原纤维,成园盘形,耳形不规律形,直徑3-12公分。新鮮时软,干透成角质层。口味鲜嫩,口味独特,是一种营养丰富的知名食用菌菌种。
木耳是一种含有多种多样微量元素的一种食物,黑木耳和许多食物配搭是非常好的,味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
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