自己煮的黄桃为什么酸
自己煮的黄桃酸的原因:
黄桃在高温煮制的过程中,果肉中的有机酸成分会溶解出来,因此容易泛酸。
可能是用来煮糖水的黄桃还未完全成熟,果肉中的淀粉还未转化为果糖或其他糖类,因此糖分含量很低,酸度自然也就高些。
怎么煮黄桃才不酸:
1、建议挑选成熟度高,且比较软甜度又高,煮的时候不易泛酸,并且容易煮软。
2、在蒸煮黄桃的过程中多放点冰糖,可以中和黄桃的酸味,或是等黄桃煮好之后再加些蜂蜜调和下味道,会更好吃哦。
黄桃又称黄肉桃,属于蔷薇科桃属,因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富,含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。 [10] 黄桃食时软中带硬,甜多酸少,有香气、水分中等,成熟糖度14~15度。
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