鲽鱼为什么不吃身子
制作方法:
首先将鲽鱼处理干净,在鱼的身上划花刀,把姜丝放进切口处,这样容易入味,再撒点葱段,在鱼的身上洒些盐,加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。在鱼盘的底部撒上葱丝和姜丝,把腌好的鱼拿起来,控下汤汁,放到准备好的鱼盘内。
鲽鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝,锅内放入开水,蒸上8-10分钟。出锅后将上边的葱姜丝清理干净,倒掉蒸鱼时析出的水分,重新撒上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。另起油锅,锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上就可以了。
营养价值:
鲽鱼是海鱼,大都是冰鲜的,但是并不影响它的鲜美味道,鲽鱼的营养成分比较丰富,富含丰富的蛋白质和各类维生素,还有许多人体所需要的微量元素,鱼肉蛋白又是我们身体必需的优质蛋白,很容易消化和吸收。
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